Dibalik rasa sedap dan kelezatan kentang yang sering kita nikmati, ternyata tersimpan berbagai tanya dan mitos yang belum banyak diketahui oleh banyak orang. Salah satu mitos yang sering didengar adalah bisa atau tidaknya kentang disteam atau distek. Benarkah bisa atau hanya sekedar mitos belaka? Simak penjelasan berikut untuk mengetahui fakta sebenarnya.
Apa sebenarnya steam atau stek?
Sebelum kita membahas rahasia kentang, kita harus mengetahui terlebih dahulu apa itu steam atau stek. Steaming adalah proses memasak dengan merebus air dan kemudian dimasukkan makanan kedalamnya dengan menggunakan wadah tertutup. Ketika uap panas mengenai bahan makanan tersebut, maka makanan tersebut matang secara merata meski tanpa tercampur dengan air rebusan. Sementara, stek adalah metode memasak dengan panas yang relatif rendah dan lama, dengan menggunakan sedikit atau tanpa bahan pengikat, lemak atau bahan tambahan lainnya.
Bisakah kentang disteam?
Banyak mitos yang menyebutkan bahwa kentang tidak bisa disteam, tapi faktanya justru sebaliknya. Kentang adalah salah satu bahan makanan yang paling populer dan mudah untuk disteam. Tidak hanya bisa disteam, kentang juga bisa dijadikan olahan yang lezat dan sehat seperti kentang panggang, kentang rebus, atau kentang goreng.
Cara disteam kentang
Langkah pertama untuk disteam kentang adalah mencucinya terlebih dahulu dengan air mengalir. Kemudian, kupas dan potong kentang menjadi ukuran yang sesuai. Siapkan wajan dengan sekat untuk air rebusan dan pastikan air cukup banyak dan mendidih. Letakkan kentang dalam wadah atau keranjang panggangan dan masukkan wadah tersebut ke dalam wajan. Tutup wajan dan biarkan mengukus selama sekitar 15-20 menit. Setelah kentang matang, angkat dan dinginkan sebentar sebelum dihidangkan.
Bisakah kentang distek?
Sementara untuk stek, kentang bisa distek tapi harus dengan perhatian lebih. Karena kentang yang dimasak dengan stek menghasilkan kentang yang sangat kering. Oleh karena itu agar hasilnya lebih baik, kentang harus dipotong-potong kecil dan jangan berusaha menggorengnya terlalu cepat atau dengan api terlalu besar. Pastikan kentang digoreng dengan minyak secukupnya dan minyak yang dipakai cukup panas and biarkan kentang berwarna kecoklatan sebelum diangkat.
Apakah kentang sehat?
Kentang dikenal sebagai bahan makanan yang kaya akan karbohidrat kompleks, vitamin, dan mineral. Kentang sangat rendah lemak dan kalori yang membantu menjaga berat badan tetap ideal. Selain itu, kentang juga kaya akan Vitamin C, Vitamin B6, Potassium, dan anti-oksidan.
Namun, untuk mempertahankan nilai gizi kentang, ada baiknya untuk memberikan perhatian khusus terhadap cara memasaknya. Hindari penggunaan lebih banyak garam atau keju yang akan menambah kalori kentang. Di samping itu, jangan terlalu sering mengonsumsi kentang goreng atau kentang yang diolah dalam minyak yang banyak.
Kesimpulan
Kini, baik kebenaran atau mitos, menjadi lebih jelas dan terang dengan mengenai rahasia kentang. Bahan makanan yang istimewa dan bahkan menjadi bahan makanan pokok di beberapa negara, kentang dapat diolah dengan bermacam-macam cara yang berbeda. Kentang dapat disteam dan distek serta sangat baik untuk kesehatan asalkan cara memasaknya disesuaikan dan dilakukan dengan benar. Oleh karena itu, jangan ragu untuk mencoba dan kreasikan menu kentang favorit Anda dengan membaca langkah-langkah memasaknya secara teliti dan mencoba hal-hal baru. Selamat mencoba dan selamat menikmati!